Recipe: Delicious Bun cha

Bun cha. Introducing Bun Cha, the famous caramelised pork meatballs from the streets of Hanoi. Bun Cha - traditional Vietnamese street food! Any self respecting foodie visiting a new country will be armed with.

When bun cha was first made, it was integrated into the Vietnamese diet almost immediately and naturally. Let's get to know why the people of this country truly love bun cha. Bun cha: Authentic Vietnamese grilled pork meatballs is a delicious traditional dish typical in Hanoi. You can cook Bun cha using 26 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bun cha

1. Prepare 2 of carottes.
2. It's of Vinaigre de riz.
3. You need of Sucre de canne.
4. Prepare of Sel.
5. You need 500 of grammes d’échine de porc.
6. It's 200 of grammes de poitrine nature de porc.
7. You need of Sauce soja sucrée.
8. Prepare of Sauce soja salée.
9. Prepare of Ail.
10. It's of Echalote.
11. It's 2 of tiges de citronnelle.
12. It's of Sauce huitre.
13. Prepare of Sauce nuoc mam.
14. You need of Coriandre.
15. It's of Soja frais.
16. It's of Menthe.
17. Prepare of Persil.
18. Prepare of Vermicelles de riz.
19. You need 3 of citrons verts.
20. Prepare 1/2 of Pomme verte.
21. Prepare of Piments ou poivrons rouges.
22. Prepare 10 of Radis.
23. You need of Cacahuètes.
24. You need of Ciboulette ou cebette.
25. You need of Poivre.
26. You need of Miettes d'oignons frits.

Once that stood out from the rest was bun cha: Vietnamese Pork Meatballs. This hearty pork noodle dish—made with pork patties, pork belly, and fresh veggies—is an iconic lunch staple in Hanoi, Vietnam. The town I grew up in has a significant Vietnamese population with incredible little Vietnamese Bun Cha Gio is a traditional pork noodle salad, served in a bowl with fresh veggies and. Bún chả is a pork and noodle dish that is intricately connected to Hanoi, where it is believed to have originated.

Bun cha instructions

1. Préparer les pickles de carottes..
2. Eplucher les carottes et les couper en fines tranches Les mettre dans un bocal Remplir de vinaigre de riz et d’un cac de sel Ajouter un peu de sucre si vous trouvez cela trop acide Mettre au réfrigérateur.
3. Préparation des galettes de viande.
4. Hacher les différentes viandes ainsi que le lard sans la couenne Couper grossièrement l’ail, l’échalote et la citronnelle (la couper en deux et taper dessus avec le bout du manche du couteau. Enlever la partie dure). Mettre tous les ingrédients dans le hachoir Ajouter le mélange à la viande hachée et poivrer. Préparer la marinade, a part : 2 grosses cuillères à soupe de sauce huitre, 2 grosses cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 2 grosses cuillères à soupe de sauce soja salée.
5. Verser dans la viande, tout mélanger avec les doigts, recouvrir le plat et réserver au frais. Laver la menthe, coriandre, persil, soja frais, radis, pomme verte. Couper les radis en lamelles, 1/3 de la pomme en mini allumettes. Faire bouillir de l’eau et mettre les vermicelles de riz 2-5 minutes. Il faut qu’ils restent al dente. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et pour éviter qu’elles collent.
6. Préparation de la sauce d'accompagnement.
7. Faire bouillir 3 verre d’eau chaude (3x15cl) et la verser dans un grand bocal et ajouter deux cuillères à soupe de sucre de canne et mélanger pour que ça fonde. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam par verre d'eau chaude. Ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre de riz par verre d'eau chaude. Mettre des petits bouts de poivron ou de piment et ajouter la gousse d’ail pressé. Ajouter le jus de 2 citron verts pour le tout..
8. Préparer l'huile de cebette ou de ciboulette.
9. Faire chauffer de l’huile de cuisson et y ajouter la ciboulette hachée. Arrêter le feu quand l’huile est chaude.
10. Cuisson de la viande.
11. Faire chauffer de l’huile de cuisson Former des petites galettes plates de viande et les faire dorer ¾ minutes de chaque côté. Les recouvrir pour s’assurer que ça cuise de l’intérieur.
12. Dresser les assiettes et servir.
13. Disposer les nouilles et toutes les herbes et carottes pickles dans une assiette ou bol. On peut y ajouter les cacahuètes pilées, la coriandre, les copeaux d'oignons frits. Faire tremper les boulettes dans la sauce d'accompagnement pendant 2-3 mn puis les mettre dans le bol..

The dish combines three elements: a bowl of grilled pork served in a cold broth. The years I spent living in Southeast Asia made me into a bit of a noodle junky. Whether at a street stall in Bangkok, or a Hawker Centre in Singapore. My latest contribution to Discovery, the in-flight magazine for Cathay Pacific, is currently out now on all Cathay Pacific and Cathay Dragon flights. Far away for the original Bun Chá!

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